CIOCCOLATO CHUNKS LATTE 2.5 KG BARRY CALLEBAUT

Chocolate chunks milk

Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunck di medie dimensioni è possibile conferire tanta croccantezza e un intenso sapore di cioccolato al latte a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. Il predominante e intenso sapore di cacao è affiancato da cremose note caramellate.

I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C.

Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura leggermente più lunghi, come American cookies, brownie, muffin e torte. Grazie alle dimensioni medie, non si sciolgono durante la cottura.

Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.