La harina Costiera es ideal para elaborar pizzas, pizzas napolitanas, focaccias y pan.

FICHA DE DATOS

HARINA DE TRIGO SUAVE TIPO “0” con vital germen de trigo prensado en frío y molido en piedra Molino Vigevano ha encontrado una manera de recuperar y reinsertar el germen de trigo en sus harinas “Oro di Macina”, gracias a un proceso exclusivo, lento y muy delicado, que separa el germen propiamente dicho del aceite, prensando las hojuelas en frío, sin ningún tipo de disolvente, conservando todas las sustancias funcionales así como las características organolépticas y sensoriales. El germen, aún grueso, se muele en piedra para maximizar sus componentes aromáticos. La línea profesional “Oro di Macina” con germen de trigo prensado en frío y molido en piedra responde a las necesidades especiales de los canales de pizzería, pastelería y panadería. Características específicas: Gracias a la cuidadosa selección de la materia prima, la larga tradición molinera y la tecnología aplicada, las harinas Molino Vigevano garantizan una excelente estabilidad a las masas; por eso son fáciles de contagiar, sin miedo a las "lágrimas". Las masas obtenidas con harinas Molino Vigevano serán particularmente ligeras y de fácil digestión gracias a la presencia del vital germen de trigo, que favorece una perfecta fermentación y maduración. Además, mediante análisis de laboratorio y controles escrupulosos de cada lote producido, Molino Vigevano garantiza harinas constantes con las mismas características cualitativas durante todo el año. Detalles técnicos: La harina Costiera es ideal para fermentar el mismo día durante 8/12 horas a temperatura ambiente; Puede madurar durante 24 horas o 48 horas en una cámara de refrigeración a 4°C. Disponible en bolsas de 10kg y 25kg. Uso ideal: La harina Costiera es ideal para elaborar pizzas, pizzas napolitanas, focaccias y pan.

Ingredientes: Harina de trigo blando tipo “0”, 2% harina de germen de trigo. Valores Nutricionales: Valor Energético 1534 kJ (363 Kcal) - Grasas 0,9 g de las cuales saturadas 0,3 g - Hidratos de Carbono 74,7 g - de los cuales azúcares 1,5 g Fibras 1,5 g - Proteínas 13,6 g - Sal 0,01 g Alérgenos: Producidos en una fábrica que procesa huevos , cacahuetes, soja, leche, avellanas, nueces, pistachos, almendras, sésamo, altramuces, mostaza y por tanto el producto puede contenerlos. Almacenamiento: Recomendamos almacenar la harina en un ambiente fresco y seco, a una temperatura de 18°/20°C y una humedad máxima del 45%, para garantizar un perfecto rendimiento durante su uso. Un almacenamiento incorrecto puede comprometer su uso durante el procesamiento.