CORMAN MANTEQUILLA LIQUIDA CLARIFICADA 99,9% LATA 17KG

POSIBILIDAD DE ENVÍO CON CAMIÓN REFRIGERADO NO HAY QUE DECIR QUE LOS COSTOS DE ENVÍO SERÁN DIFERENTES

MAYOR SUAVIDAD Y SABOR A MANTEQUILLA

• Su mayor concentración de grasa láctea refuerza el sabor a mantequilla.
• Su receta única se basa en materias primas cuidadosamente seleccionadas.
• Su bajo punto de fusión garantiza una mayor suavidad de los productos terminados y una mayor percepción de su sabor único a mantequilla.

AHORRAR TIEMPO

• Ya no es necesario derretir y clarificar la mantequilla, está lista para usar.

SIN LACTOSA

• Al ser una mantequilla con un 99,9% de materia grasa, es apta para personas intolerantes a la lactosa.

MAYOR VIDA ÚTIL

• Gracias al alto porcentaje de grasa y a la ausencia de agua se puede conservar durante mucho tiempo (hasta 12 meses). Al mismo tiempo mejora la calidad de conservación de los productos terminados.

APLICACIONES

• En pastelería: ideal en todas aquellas aplicaciones donde se busque una mayor suavidad y un sabor más rico a mantequilla. En particular:

– productos leudados de gran tamaño, tortas, productos leudados en general y bizcochos:

para dar mayor suavidad y para una mejor y más larga conservación.

– hojaldre:

para obtener una camisa más fina y con mejor textura.

– pasta sablée

: para una mayor friabilidad y una mejor conservación del producto terminado.

- ganache:

para obtener una mayor fusión en el paladar y una mejor conservación.

• ​​En chocolatería: ideal para rellenar bombones.
• En la cocina: gracias a un alto punto de humo es apto para todo tipo de cocciones, incluso a altas temperaturas, permite preparar fácilmente todas las salsas emulsionadas, condimentar y pulir verduras, carnes y pescados, condimentar primeros platos, picatostes. ….

CONSEJOS DE USO

• Líquido a temperatura superior a 20°C, se puede utilizar inmediatamente sin disolverse.