Ammoniaca per dolci (Pida) 1kG

Il bicarbonato di ammonio viene usato per la preparazione di biscotti e paste frolla, garantendo una struttura perfetta e fragrante nel tempo. E' adatto a quegli impasti che richiedono un tempo di cottura in forno piuttosto breve, come certi tipi i biscotti a base di uovo e biscotti, accelerando e favorendone il processo di cottura. Bicarbonato di ammonio è stato appositamente creato per chi ama preparare biscotti dall’aspetto casalingo ideali da inzuppare nel thè o latte della mattina o anche come gustosa merenda del pomeriggio. La presenza di bicarbonato di ammonio, detto anche ammoniaca per dolci, lo rende ideale per biscotti e frolle mentre non è indicata per dolci dall’impasto soffice.

                    impiego

Bicarbonato di ammonio va aggiunto direttamente all’impasto senza necessità di scioglierlo precedentemente nel latte. Durante la cottura si svilupperà odore di ammoniaca ma non c’è da preoccuparsi in quanto questo scomparirà completamente con il raffreddamento dei biscotti.