Pasta al gusto di mandorla per pasticceria. Per la preparazione di biscotteria (Amaretti, Ricciarelli, Petit four, Amaretti morbidi e secchi, Baci di dama, Ricci Del Sud, Cuore Di Amarena, Maddalene, Fave Dei Morti, Mandorla Rustica). Per la preparazione di torte (Ciambelle Frangipane, Torta Pizzicotto, Torta Delizia, Fior Di Mandorla, Caprese, Torta cioccolato e marzapane, Frangipane). In gelateria per la preparazione di granite e semifreddi.