NOCI SGUSCIATE SELEZIONATE

L’albero del noce appartiene al genere Juglans. Il suo nome botanico, Juglans regia, deriva dal latino Jovis glans, ovvero “ghianda di Giove”. Una testimonianza della sacralità e del legame con la divinità che gli antichi attribuivano a questo maestoso albero, che era considerato profetico dai Greci. Il noce comune, infatti, è un albero di notevole longevità, in grado di superare i cento anni di vita e di raggiungere un’altezza di circa 30 metri.I noci sono stati introdotti in Europa tra il VII ed il V secolo a.C.. Boschi spontanei di noci misti ad aceri si possono trovare ancora oggi sulle montagne dell'Uzbekistan e nel Kirghizistan, sulla catena montuosa Tien Shan.

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà delle noci sgusciate, quante calorie ci sono nelle noci sgusciate e quali sono i loro valori nutrizionali.

In 100 grammi di noci secche troviamo:

• Energia 2.738 kJ (654 kcal)
• Carboidrati 13,71 g
• Amido 0,06 g
• Zuccheri 2,61 g
• Fibra alimentare 6,7 g
• Grassi totali 65,21 g
• Grassi saturi 6,126 g
• Grassi monoinsaturi 8,933 g
• Grassi polinsaturi 47,174 g
• Proteine 15,23 g
• Acqua 4,07 g