{"title":"LA DISPENZA DEL PASTICCERE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-end=\"119\" data-start=\"89\"\u003eLa Dispensa del Pasticcere\u003c\/strong\u003e raccoglie ingredienti e preparati indispensabili per la pasticceria: zuccheri, sciroppi, ghiacce e basi tecniche selezionate per garantire qualità, resa e risultati professionali in ogni lavorazione dolce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fiorentino-preparato-x-croccante-kg-1x6","title":"FIORENTINO PREPARATO X CROCCANTE KG 1 LAPED","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSemilavorato per la realizzazione di Dolci e biscotti caramellati Fiorentini.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl prodotto si presenta in polvere, è facile e veloce da lavorare e dona una volta cotto un incredibile profumo ed un aroma delizioso.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFiorentino mescolato con varie tipologie di frutta secca permetterà di creare i classici pasticcini, nonché pralinati in crema e croccanti \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCONFEZIONE DA 6KG \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776026558798,"sku":"","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/fiorentino.png?v=1710780166"},{"product_id":"ghiaccia-reale-super-ice-kg-2-5","title":"GHIACCIA REALE SUPER ICE KG1 LAPED","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl preparato in polvere Super ice Laped, permette di ottenere una straordinaria ghiaccia reale (Royal Icing) istantanea, per la realizzazione di decorazioni molto fini su torte, cioccolato, pasticceria fresca, biscotti, e lavori in estensioni sospese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa ghiaccia reale Super Ice contiene proteine solo vegetali, è bianca, senza albumi e senza uova, molto elastica e grazie alla speciale qualità degli ingredienti selezionati, consente lavorazioni minutissime con o senza stencil, per la realizzazione di extension works, lace, e le classiche decorazioni a sac à poche e cornetti.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776026657102,"sku":"","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/ghiaccia.jpg?v=1710779870"},{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-secchio-kg-5","title":"SCIROPPO DI GLUCOSIO SECCHIO KG 5 LAPED","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSciroppo derivato da amidi, limpido ed incolore. E’ uno zucchero poco dolce (44% rispetto saccarosio). E’ un ingrediente che incrementa la corposità, l’elasticità e la lucentezza del prodotto. Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di pasticceria, caramelle, fondant, gommosi, gelato, eccetera.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLo sciroppo di glucosio consente un controllo dell’umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"15 KG","offer_id":47804886122830,"sku":"","price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":54955907416398,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/glucosio.jpg?v=1710775066"},{"product_id":"sciroppo-di-glucosio-disidratato-polvere-kg-5x4","title":"SCIROPPO DI GLUCOSIO DISIDRATATO (POLVERE) KG 5 LAPED","description":"SCIROPPO DI GLUCOSIO DISIDRATATO LAPED PACCO DA 20 KG","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776027771214,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/glucosiodisidradato.jpg?v=1710774893"},{"product_id":"zucchero-fondente-pura-canna-secchio-kg-15","title":"ZUCCHERO FONDENTE PURA CANNA SECCHIO KG. 15 LAPED","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucchero fondente pura canna kg.15 Laped -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eIdeale per la glassatura di prodotti da forno, bignè, cassate e biscotteria o come farcitura per praline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl prodotto si scioglie in microonde o a bagnomaria e può essere diluito con eventuale aggiunta di acqua, da 5 a 50 gr per kg, per ottenere una fluidità maggiore. Il fondente può essere aromatizzato o colorato a piacere con colori idrosolubili o polveri.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776029081934,"sku":"","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/zuccherofondentecanna.jpg?v=1710773783"},{"product_id":"zucchero-fondente-in-scatola-15-kg","title":"ZUCCHERO FONDENTE IN SCATOLA 15 KG LAPED","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Candito per Api LAPED è una pasta composta da una miscela completa di zuccheri e si tratta di un prodotto pronto all’uso (non necessita di aggiunte di altri prodotti integrativi).\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProduciamo B-Nest nei nostri stabilimenti con le migliori materie prime selezionate in 40 anni di esperienza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFin dal primo utilizzo sul campo, il Candito per Api Laped è risultato altamente appetibile rispetto agli altri canditi in commercio, grazie ai prodotti di qualità in essa contenuti e all’attento processo produttivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesti fattori permettono di ottenere un alimento dalla consistenza pastosa ed omogenea, assente da cristallizzazioni grossolane e difficili da assimilare per le api. A differenza di altri canditi, non si sono osservati scarti da parte delle api o collassi del candito all’interno del foro di alimentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDa un primo approccio il Candito Laped ha evidenziato una maggiore capacità delle api di \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecreare scorte\u003c\/strong\u003e rispetto ad altri canditi. Questo rende il prodotto ottimo per l’alimentazione di quelle api che nascono tra agosto e ottobre e che dovranno superare l’inverno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eA differenza dei prodotti realizzati “in casa”, il nostro candito è una miscela equilibrata di zuccheri di qualità, adatta ad una \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ealimentazione di soccorso\u003c\/strong\u003e per i mesi più freddi dell’anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Candito Laped è un ottimo aiuto anche per la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003estimolazione primaverile\u003c\/strong\u003e e come prezioso supporto per la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eformazione di nuovi nuclei\u003c\/strong\u003e di api.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA differenza degli sciroppi, il Candito Laped, se usato in una situazione contingente di emergenza, limita l’innesco di saccheggi da parte di altri nuclei.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Candito Laped non contiene amido di mais.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776029147470,"sku":"","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/fondentescatola.jpg?v=1710773514"},{"product_id":"zucchero-in-granella-media-kg-10","title":"ZUCCHERO IN GRANELLA MEDIA KG.10","description":"LA GRANELLA DI ZUCCHERO è IDEALE PER LE DECORAZIONI DI DOLCI ,CROISSANT ,TORTE ,MUFFIN FOCACCIE E LIEVITATI DI OGNI GENERE","brand":"LAPED","offers":[{"title":"1KG","offer_id":47804622176590,"sku":"","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3KG","offer_id":47804622209358,"sku":"","price":8.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5KG","offer_id":47804622242126,"sku":"","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10KG","offer_id":55295693226318,"sku":null,"price":28.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/granellamediazu.jpg?v=1710773268"},{"product_id":"zucchero-invertito-secchio-kg-15","title":"ZUCCHERO INVERTITO SECCHIO KG.15","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucchero igroscopico con caratteristiche simili al miele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLo zucchero invertito Laped presenta un residuo secco dell 81% ed un inversione superiore al 99%, ottenuta per via acida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa sua capacità di trattenere l’acqua ed il suo potere anti-cristallizzante, permettono di rallentare il processo di invecchiamento e di\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003emantenere la sofficità del prodotto più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePuò essere sostituto del miele qualora non si desiderasse il colore o il gusto dello stesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLo zucchero invertito permette di migliorare il processo di lievitazione e può essere inserito in tutte le ricette di pasticceria, sostituendo il\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003esaccarosio in proporzione dal 5% al 20% ,ricalcolando il peso poiché lo zucchero invertito ha potere dolcificante del 130% rispetto al\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003esaccarosio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLo zucchero invertito ha un PAC(potere anticongelante) quasi doppio rispetto al saccarosio, creando vantaggi nell’utilizzo in prodotti\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003esurgelati, come semifreddi mousse e ganache.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL’utilizzo dello zucchero invertito LAPED nelle ricette permette inoltre, una cottura omogenea con una distribuzione del colore degli\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ezuccheri in cottura regolare e priva di macchie.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776029245774,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/inver.jpg?v=1710772724"},{"product_id":"zucchero-a-velo-kg-5","title":"ZUCCHERO A VELO KG. 5 LAPED","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eZucchero a velo contenente amido di mais (l’ amido mantiene il prodotto sempre soffice e fresco).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto spolvero impalpabile è ideale per guarnire, decorare, per la preparazione di pasta di mandorle, meringa, pasta frolla e per impasti vari.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"1KG","offer_id":47805083320654,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2KG","offer_id":47805083353422,"sku":"","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3KG","offer_id":47805083386190,"sku":"","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4KG","offer_id":47805083418958,"sku":"","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5KG","offer_id":47805083451726,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/velo.jpg?v=1710580128"},{"product_id":"zucchero-a-velo-idrorepellente-dolomiti-kg-5","title":"ZUCCHERO A VELO IDROREPELLENTE DOLOMITI KG.5","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDolomiti è uno speciale zucchero a velo idrorepellente, ideale per lo spolvero di prodotti freschi o a lunga conservazione.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa sua caratteristica principale è appunto di non assorbire l’umidità (antiumidità) e rimanere quindi sempre bianco, questo grazie al particolare processo di rivestimento con grassi vegetali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi tratta infatti di uno zucchero a velo idrorepellente lievemente aromatizzato, rivestito con un film di grasso, in modo che spolverato sui prodotti di pasticceria, non assorbe la loro umidità, offrendo un ottimo risultato alla vista.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776029475150,"sku":"","price":20.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/dolomiti.jpg?v=1710579592"},{"product_id":"zucchero-a-velo-vanigliato-kg-5","title":"ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO KG. 5","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eConfezione 5kg di zucchero impalpabile per uso dolciario con amido di mais vanigliato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eImpasta e modella le basi della tue torte o le tue decorazioni.\u003c\/p\u003e","brand":"LAPED","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47776029540686,"sku":"","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/files\/puoi-metterlo-a-marchio-laped-colore-dell-etichetta-viola-chiaro-blu-scuro-e-bianco-se-non-vado-errato.png?v=1769613624"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/1363\/8478\/collections\/nuovi-arrivi.png?v=1769612952","url":"https:\/\/dolci-passioni.it\/collections\/nuovi-prodotti.oembed","provider":"dolci passioni ","version":"1.0","type":"link"}